Pasta à la "va vite"...

Petite idée de préparation de pate d'une maniére rapide et qui vaut le détour....


Bien pour cela il y a des ingrédients qu'il faut avoir chez soi:
un oignon, une gousse d'ail,de l'huile d'olive, des tomates pelées, des carottes, des poivrons, du basilic frais, de la sauge fraiche, du laurier, sel et poivre.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, quand il est légerement translucide, ajoutez une carotte coupé très finement (voir même rapée). Coupez finement l'ail ou passez le au presse-ail et faites le revenir avec la preparation. Mettez la feuille de laurier entière et la sauge coupée finement. Laissez cuire 5 min et pendant ce temps la coupez le poivron en petits morceaux et incorporez les . Ensuite, on peut inclure les tomates pelées et laisser mijoter pendant 20 à 30 min. Avant la fin de cuisson salez et poivrez. Juste apres avoir sorti du feu la sauce ajoutez-y le basilic coupé finement (+ou- 15 feuilles).
Prenez vos pates apres les avoir égoutées, remettez les dans la casserole et faites les revenir pendant 3/4 min avec une ou deux louches de sauce.
Ensuite, disposez les pates dans l'assiette, versez au dessus une petite louche de sauce et terminez en rapant du parmesan frais au dessus de votre assiette...
Bon appetit

ps cette recette s'adresse plus spécialement à Gilles...